par Florian · recettes.com
Potimarron rôti au quinoa
80 minMoyen
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Astuces de chefs
Astuces pour les parents, à la veille de la rentrée : une soirée réconfortante pour petits et grands
A la veille de la rentrée scolaire : profiter d'un dîner pour parler, entre parent(s) et enfant(s), de ce que chacun attend de l’année qui commence – sans pression, entre deux bouchées de plateau apéro maison. C’est peut-être le seul ingrédient vraiment indispensable de cette soirée-là.
Ces questions que vous vous posez en cuisine (sans jamais aller chercher la réponse)
Ces questions ont ceci de commun qu’elles se posent presque toujours au pire moment : peut-on congeler ? Pourquoi dois-je cuire impérativement ce légume ?... Devant le congélateur ouvert ou la casserole déjà sur le feu. Aux questions de sécurité alimentaire ou pour obtenir de beaux légumes à la décongélation, des réponses fournies à garder sous la main ou à l’esprit, pour éviter d’improviser… et parfois d’y laisser un légume ou deux.
Mollet, dur, poché : les temps de cuisson des œufs qui marchent vraiment
Le bon temps de cuisson des œufs dépend moins d’une recette figée que du point de départ (eau froide ou bouillante), de la taille de l’œuf et de sa fraîcheur. Une fois ces trois repères en tête, il devient difficile de rater un œuf, quelle que soit la méthode choisie.
L'actu cuisine
Desserts aux fruits d’été : pêches, abricots, prunes et nectarines pour profiter des derniers beaux jours + 3 idées de recettes par fruit (au moins)
Entre la pêche rafraîchissante, l’abricot vitaminé, la prune fibreuse et la nectarine polyvalente, les fruits à noyau offrent encore plusieurs semaines de gourmandise avant l’automne. De quoi profiter d’un dernier goûter d’été, ou remplir son congélateur ou son cellier de compotes maison pour prolonger la saison un peu plus longtemps.
Pâtisseries maison sans four : le plaisir sucré sans allumer le four
Envie de dessert maison ? Charlottes, tiramisu, cheesecakes ou verrines : il y a largement de quoi varier les plaisirs sucrés tout au long de l’année, sans jamais toucher au thermostat du four ni sortir le tablier de pâtissier chevronné.
Courgettes et aubergines : que faire des deux stars de l’été ?
Entre leur disponibilité, leur prix et leur polyvalence, courgettes et aubergines méritent une place fixe dans les paniers d’été. Qu’elles finissent en gratin, en caviar, en tian ou en beignets, elles se prêtent à toutes les envies – il ne reste plus qu’à choisir la recette.
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